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ラーメンのスープは飲まないほうが健康的?その真相とは

   

ラーメンのスープは飲まないほうが健康的?その真相とは

しょうゆ、みそ、とんこつ、しお…いろいろな味のあるラーメンは日本の国民食。

大好きな人は多いでしょう。

しかし、悩ましいのがしょっぱくて濃厚なスープを全部飲むか、飲まないか。

ラーメンの醍醐味でもあるスープ、ラーメン好きからしたら飲まないなんて邪道に映るようですが、やはりカロリーと塩分、気になりますよね。

ラーメンのスープは残すべきかどうか、どうにかヘルシーに食べる方法はないか、調べてみました。

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ラーメンのスープを飲まないだけでカロリーは減らせる?

近年、日本人の国民食として完全に定着しているのが“ラーメン”ですね。このラーメン、美味しいだけあって体にあまりよろしくない印象を持たれいる方が多いと思います。

なので今回は、このラーメンのカロリーについて調べてきました。また、「カロリーはラーメンのスープを飲まないことによって減らせるのか?」こちらも併せて紹介したいと思います。

引用元-たべものニュース

ラーメンのカロリーはどれくらいなの?

ざっとネット上を見渡した感じだと、だいたい平均して500〜800kcalくらいですね。

もちろんラーメンの種類、例えば醤油・味噌・塩・とんこつなど。そして具材のトッピングによっても変わってくるようです。

だいたい一般的な醤油ラーメン(トッピングに煮玉子・チャーシュー・もやし・メンマ・ネギ)を例に出すと、

この中で一番カロリーが多いのは、意外にも“中華めん”になるんですよね。これは中華めんの材料である小麦粉が主たる要因と考えられます。

もちろんラーメンの構成要素の中だと、中華めんの比重が大きいので当然かもしれませんが・・・。だいたい300〜400kcalほどとなります。

引用元-たべものニュース

スープもカロリーに含まれるの?

色々と調べた感じだと、スープも含んでのラーメンの表示カロリーだそうです。

もちろんスープもカロリーが高いですね。

この要因は、ラーメンのスープに使われているラード(油)です。“油1gで9kcal”です。

・・・ということは、醤油ラーメンに比べて、とんこつラーメンや味噌ラーメン(バタートッピング)は圧倒的にカロリーが高い計算となるでしょう。

まあ、スープを楽しむのもラーメンの魅力の一つなので難しいところですが・・・。スープを飲まないことによって、摂取カロリーを抑えることができます。

引用元-たべものニュース

ラーメンのスープを飲まないようにしても、塩分量は…

スープもカロリーに含まれるの?

色々と調べた感じだと、スープも含んでのラーメンの表示カロリーだそうです。

もちろんスープもカロリーが高いですね。

この要因は、ラーメンのスープに使われているラード(油)です。

引用元-ラーメンのカロリーはいくら?スープを飲まないと減らせるの? | 料理のギモン!? -たべものニュース-

油1gで9kcal”です。

・・・ということは、醤油ラーメンに比べて、とんこつラーメンや味噌ラーメン(バタートッピング)は圧倒的にカロリーが高い計算となるでしょう。

まあ、スープを楽しむのもラーメンの魅力の一つなので難しいところですが・・・。スープを飲まないことによって、摂取カロリーを抑えることができます。

引用元-ラーメンのカロリーはいくら?スープを飲まないと減らせるの? | 料理のギモン!? -たべものニュース-

ラーメンの塩分摂取量は麺の種類によって、塩分摂取量が微妙に違います。その理由は麺に絡みつくスープの量にあります。

麺ひと口分を30gとして、ちぢれ麺とストレート麺でどれだけの重さのスープが絡むかを実験したところ次のような結果になりました。

  • ちぢれ麺(中太麺):4.9g
  • ストレート麺(中太麺):7.2g
  • ストレート麺(太麺):1.3g
  • ストレート麺(細麺):8.1g

ここで驚きなのは、ちぢれ麺の方がスープが絡むというのが常識と思いきや、実はストレート麺の方がスープが絡みやすいのです!

これはストレート麺の方が箸ですくい上げた時に束になって、麺と麺の隙間にスープが良く絡むからだそうです。このスープが絡む力を毛管力といいます。

また、麺に絡みつくスープの量は麺の太さも関係します。細い麺の方が同じ重さあたりの麺の本数が増えるので、その分、絡むスープの量も多くなるのです。

ひと口分の麺を30gとして、1食分の麺の重量が225gなので、1食当たりの麺は7.5口分となります。それをもとに麺を完食した場合に一緒に絡みつくスープの量を計算してみました。

  • ちぢれ麺(中太麺)
  • 4.9(絡みつくスープの重さ)×7.5(口数)=36.8ml

  • ストレート麺(中太麺)
  • 7.2×7.5=54.0ml

  • ストレート麺(太麺)
  • 1.3×7.5=9.8ml

  • ストレート麺(細麺)
  • 8.1×7.5=60.8ml


麺の種類によって、絡みつくスープの量にはこんなに差があるんですね!どうしても塩分が気になる方は、とにかく太い麺を選ぶと良いわけです。

引用元-ニュースと共に生きる

ラーメンのスープ、飲む?飲まない?

美味しいけど身体に悪そう

引用元-ウートピ世論

喉が乾くから

引用元-ウートピ世論

体に悪そう

引用元-ウートピ世論

やっぱり 塩分 カロリーが気になる

引用元-ウートピ世論

おいしくて気付いたら飲み干していることはある。「失礼だから」と無理して飲み干すのは果たして礼儀なのか…??

引用元-ウートピ世論

麺に絡んだスープだけで十分。

引用元-ウートピ世論

しょっぱい。体に悪い

引用元-ウートピ世論

美味しければ飲むのが作ってくれた人に対するマナー(笑)

引用元-ウートピ世論

スープ飲まずに味わったと言えるのか。

引用元-ウートピ世論

スープは少し飲んで、あとは残す。ラーメンの醍醐味は、麺とスープの絡みだから。

引用元-ウートピ世論

日本の麺類には塩分が多いので、スープはひと口かふた口と決めてるからです。

引用元-ウートピ世論

塩分をなるべくとらない

引用元-ウートピ世論

一口ぐらいにしておく。体に悪いから

引用元-ウートピ世論

お腹いっぱいだから、スープまで全部飲めないよ

引用元-ウートピ世論

太るから

引用元-ウートピ世論

しょっぱすぎて飲めない

引用元-ウートピ世論

塩分!

引用元-ウートピ世論

メインは麺と具材なのでスープは残すのが常識

引用元-ウートピ世論

出されたものは全部食うタイプなので。

引用元-ウートピ世論

旨味が全て残ってるから。脂質や塩分は他の食事で調整すれば良いこと。

引用元-ウートピ世論

旨いラーメンは無意識に飲み干してしまう。ウグウグ。

引用元-ウートピ世論

ラーメンのヘルシーな食べ方

トッピングで栄養バランスを整える!

ラーメンは、炭水化物、炭水化物、炭水化物。。。と、とにかく炭水化物が多いのです。

これでは栄養のバランスがとっても悪いので、トッピングを追加して栄養バランスを整えましょう。

ここで健康的なおすすめトッピングをご紹介します!

野菜(もやし・キャベツ)【カロリー合計約12kcal】

もやしにはビタミンC、カリウム、食物繊維が、キャベツにもビタミンC、カロチン、カルシウムが含まれています。

ねぎ【カロリー約3kcal】

ねぎにはビタミンC、ビタミンA、βカロチン、カルシウムなどが入っていて、疲労回復にもとってもおすすめです。

海藻系(のり・わかめ)【カロリー合計約5kcal】

のりにはビタミンA、B1、B2、カルシウム、鉄が含まれていて手軽なのに栄養素が高いのでおすすめです。

わかめは食物繊維、ミネラル、ビタミンが豊富に含まれています。食物繊維は満腹感を得るのにも最適です。

※上記のカロリーに関しては、ラーメン屋で追加トッピングをした際のカロリーの目安です。

このようにトッピングをすることによってバランスよく栄養を摂取する事が可能になるのです。

他にも、ゴマ、高菜、にんにくなどもバランスがよく、トッピングする事によってとってもヘルシーなラーメンの完成です。

また食べる際にも『①野菜、②たんぱく質(肉)、③炭水化物(麺)』の順番に食べていくのが理想の健康的な食べ方になり、胃をガードしたり、満腹感が得られやすい、などといい事だらけなのです。

「しかし、順番通りに食べるのはちょっと。。」というかたは、ラーメンを食べる前に、サラダを食べておく!まずは野菜から食べ始める!このような事を少し心掛けるだけでも、体への負担が減少します。

引用元-インフォトライブ

インスタントラーメンを塩分控えて食べる方法

高血圧で減塩している人などはラーメン屋に行っても「スープは飲まない」が鉄則になっているんですが、自宅で塩分を控えたラーメンは食べれないものか?減塩のラーメンレシピはあるのか?などなど今回はいろいろ調べてみました。

引用元-減塩食ドットコム

減塩タイプのインスタントラーメン

個人的にオススメなのは減塩タイプのインスタントラーメンです。

ラーメンの麺には食塩が含まれているんですが、>イトメンの「無塩製麺シリーズ」は食塩を使用しないで製麺されています。

たとえば、こちらの「無塩製麺 あっさりしょうゆ味ラーメン」はナトリウムが2.1g(めん:0.3g スープ:1.8g)になっているので、麺だけの食塩相当量は『0.7g』になります。

スープには通常の塩分量になっているので注意が必要ですが、こういったインスタントラーメンであれば、使用する粉末スープの量を自分で調節する事が簡単です。

粉末スープを3分の1程度に減らし、辛い食べ物が得意であればラー油やコショウなどをプラスして食べれば2.2g程度の塩分量でインスタントラーメンを食べる事が出来ます。

また一般的な袋麺のラーメンを食べるときは茹でたお湯に粉末スープをそのまま溶かしますが、このお湯には麺の塩分が滲み出ている可能性が高いので出来ればお湯は別に用意して粉末スープを作ったほうが減塩になると思います。

引用元-減塩食ドットコム

twitterの反応


https://twitter.com/dev1le_666/status/748830955675070464

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