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ニンニク料理を食べても臭わない!臭いを防ぐ方法とは…

   

ニンニク料理を食べても臭わない!臭いを防ぐ方法とは…

ニンニクの入った料理は食欲をそそり、とても美味しいですよね。

しかし気になるのが、食べ終わった後に体から溢れ出るニンニクの臭いです。

そこでニンニク料理を美味しく食べて臭わない方法を調べてみました!

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ニンニク料理を食べて臭わなくなる時間は?

にんにくの臭いは口に残ったにんにくが発する口臭と、体内に吸収されて体臭として発するものがあります。

にんにくの臭い成分は強い悪臭として感じられる成分で、食べてからだんだん増えていきます。

にんにくが体内に取り込まれた後「ジアリルジスルフィド」という成分になり体内を巡ります。

その後、息からだけでなく毛穴などからも排出されます。

臭いが消える時間は個人の代謝に大きく関係があると言われていますが口臭によるにんにくの臭いは3時間程度で殆ど無くなります。

しかし、体臭として発するにんにくの臭いは消化・吸収された後血液を通して全身を巡りますのでなかなか消えません。

体臭におけるにんにくの臭いが消える時間は、にんにくの摂取量やその人の代謝に左右されますが一般的に16時間は体内に残るという研究結果が出ていて、完全に消えるには48時間程かかると言われます。

引用元-にんにくの臭いが消える時間は意外にも!!その成分や効果や効能は?手についた臭いを消す対策は?

ニンニクが臭わないようになる料理法

ニンニクの匂いを抑える調理法

ニンニクの匂いの原因になるアリナーゼという酵素は、空気に触れると活発に作用します。

アリナーゼは熱に弱いため、加熱することでその働きを止めることができます。

ニンニクの匂いを気にせずたっぷり食べたいときには、ニンニクをなるべく粒のまま調理したり、しっかりと火を通すようにすると、匂いを激減させることができます。

ニンニクをスライスで使いたいときは、断面を空気に触れさせないようにするため、スライサーなどを使って水中で切ると匂いを抑えられます。

そして、さらに小さくニンニクを刻みたい時も、繊維にそって包丁を入れると匂いが広がりにくくなります。

ニンニクを炒めるときは、冷たい油から加熱して、しっかりと火を通すようにしましょう。

また、レモンやショウガなど、防臭作用のある食材とともに調理することも効果的です。

引用元-ニンニクの匂いを気にせずに美味しく食べる秘訣 | キレイと元気のためのうれしい情報

ニンニク料理と一緒に食べると臭わない食材!

ポリフェノール類と一緒に食べる

りんごを食べるよりも少し効果が劣りますが、ポリフェノールには消臭作用があるといわれています。

外食でりんごを食べることが出来なくてもポリフェノールを含む野菜などと一緒に食べると消臭効果を少しは期待することが出来ます。

ポリフェノールを含む野菜にはパセリ、ほうれん草、ごぼうなどがあります。

他にはチョコレートや赤ワイン、コーヒーなどにもポリフェノールが含まれているので、一緒に摂るのも効果が期待できそうです。

引用元-もう大丈夫!にんにく料理でも口臭が気にならない!対策とおいしいレシピ♪|CAFY [カフィ]

肉や魚料理と一緒に食べる

にんにくを肉や魚と一緒に調理すると、アリシンが肉や魚のたんぱく質と結合して臭いを軽減させてくれることが出来ます。

さらにレモンやしょうがなどを使ったりすると消臭効果があるためよりにんにくの臭いをやわらげてくれることが期待できます。

家庭でにんにく料理を作る際にはぜひ消臭効果が望める食材と一緒に調理してみてください。

お店で頼む場合にも、魚やお肉などと一緒に調理してあるにんにく料理を頼めば、あまり臭いが気にならなくなるかもしれませんね。

引用元-もう大丈夫!にんにく料理でも口臭が気にならない!対策とおいしいレシピ♪|CAFY [カフィ]

チーズと一緒に食べる

チーズに含まれるたんぱく質はアリシンを包み込んで臭いを抑制させると言われています。

いろいろな料理やおつまみにチーズを使っている飲食店は多いので、にんにく料理を頼む際には一緒にチーズ料理を頼むといいですね。

チーズだけではなくヨーグルトにも同様の作用があるので、デザートにヨーグルト系のものを頼むのも効果的ですね。

引用元-もう大丈夫!にんにく料理でも口臭が気にならない!対策とおいしいレシピ♪|CAFY [カフィ]

ニンニク料理と一緒に飲むと臭わない飲み物!

緑茶を飲む

緑茶に含まれるカテキンは、アリシンと結合してにんにくの臭いを消す性質があります。

お酒を飲まれる方は、緑茶ハイなどでも良いかもしれません。

またカテキンが含まれているほど良いので、高濃度カテキンの緑茶がおススメです。

青汁を飲む

上記で説明した通り、カテキンにはにんにくの臭いを消す作用があります。

青汁は緑茶の5~6倍ものカテキンが含まれます。

また青汁に含まれるビタミンB1は、アリシンと結びつくとアリチミンという物質へ変化します。

アリチミンは滋養強壮や健康促進の効果が期待できます。

注)カテキンの効果は、にんにくを食べた1時間以内に摂取するのが好ましいとされています。

また量は多ければ多いほど良いのですが、目安は500ml以上との事です。

コーヒーを飲む

コーヒーに含まれるタンニンは、強力な消臭作用があると言われています。

お茶がにんにく臭を消すのは、タンニンの働きによるものと言われる説もあります。

タンニンは深入りすると失われやすので、浅入りのコーヒーを選ぶと良いかもしれません。

引用元-にんにく臭い消しの決定版!食前・食後・翌日の対処方法

料理に最適!臭わないニンニクも生産されている!

無臭にんにくは、大きさが従来のにんにくに比べ6~8倍と非常に大きく、臭いが14分の1(同比)程度と非常に少ないのが特長です。

脱臭作業・脱臭工程のない生のままで臭いのない、天然の無臭性にんにくです。

有機肥料による委託契約により栽培し、管理された工場で加工し販売を行なっています。

引用元-無臭ニンニクとは?

明治製菓総合研究所(旧食料開発研究所)において品質評価試験を実施しました。

アリインと臭量検査を行ない、アリインは従来にんにく75mg%、ムシューリック92mg%と約20mg%多いことが判明致しました。

臭量は同比で14分の1と判断されました。

臭いについて、なぜ臭わないのか

素朴な疑問ですが、当初はなぜか明確性に欠けていました。

アリインはにんにく中のアリイナーゼの反応によってアリシンとなります。

このアリシンが臭いの元凶です。

アリシンは強い殺菌力を持ち、ジフテリア、マラリヤ、ブドウ状球菌をも殺してします。

しかし10数年ほど前、このアリシンは強い殺菌力を持つ半面、過剰摂取をすると胃の粘膜を痛めてしまうなどの有害な作用があることが学会で発表されました。

本品が臭わない原因は、当初このにんにくに多く含まれる糖分と蛋白質がアリイナーゼと先に反応し、アリインと反応しにくくなるために臭わないとされていました。

引用元-無臭ニンニクとは?

twitterの反応


https://twitter.com/okomeronn717/status/708639071522807810

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