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必見!豆腐と納豆の健康パワー

   

必見!豆腐と納豆の健康パワー

豆腐と納豆はなんとなく体に良いというのは

みなさん一度くらいは聞いたことあるんじゃないでしょうか?

でも実際本当に健康に良いのか?どのような効果があるのか知ってますか?

豆腐と納豆に秘められた健康パワーはどのようなものなのか調べてみました。

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豆腐や納豆に使われている大豆って?

大豆とは

大豆は豆類の中でもたんぱく質を豊富に含むことから「豆の王」、アミノ酸の組み合わせが動物性タンパク質に似ていることから「畑の肉」とも呼ばれています。様々な加工品としても用いられている大豆は、栄養食材であるだけではなく、女性の健康と美容の元でもあります。海外セレブが美容やダイエットに大豆を取り入れていることなどもあり、女性が意識的に摂取する食べ物となりました。

大豆の歴史

4000年以上前から中国で栽培されていたと言われる大豆は、約2000年ほど前の弥生自体には日本へと伝わっており、鎌倉自体以降に広く栽培が始まったと言われています。時間とともに味噌・醤油・豆腐・きな粉など、和食を代表する大豆加工品が作られ、私たちの食生活になくてはならない存在となっています。
ユネスコ無形文化遺産に登録され、世界中から注目を浴びる「和食」も大豆なしでは成り立たないと言っても過言ではありません。

引用元-SlowBeauty

大豆が効果を発揮する「お悩み」

・女子力アップ・美肌効果
・便秘・むくみ解消
・ダイエット
・更年期障害・月経関係のトラブル緩和
・貧血の改善
・イライラ緩和・リラックス効果
・集中力を高める
・疲労回復

引用元-SlowBeauty

豆腐や納豆などの大豆製品は健康に良いこといっぱい!

バラエティー豊かな大豆製品

畑の肉と呼ばれる大豆は、とても栄養価の高い食品で、必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質なたんばく質が豊富です。
大豆たんばくには、血圧の調整、血中コレステロール値の低下、肥満改善などの働きがあり、生活習慣病全般に効果的です。また、大豆のえぐみ成分である大豆サポニン、アミノ酸の集合体である大豆ペプチド、ポリフェノールの一種である大豆イソフラボンなど、大豆特有の成分が血液をサラサラにし、高血圧や動脈硬化を予防します。
さらに、大豆にはカリウムやマグネシウムなど、血圧コントロール作用があるミネラルも豊富に含まれています。
大豆は煮ても消化・吸収されにくいという難点がありますが、豆腐や納豆などの加工食品は消化・吸収がよく、大豆を手軽にとることができます。
バラエティ豊かな加工食品を上手に使うことで、毎日飽きず上手に大豆をとりましょう。豆腐は、大豆と同様の栄養成分を含むうえ、消化・吸収がよく、胃腸の弱い人や高齢者にもおすすめです。
木綿豆腐は水分が少ない分、重量当たりの栄養価が高く、絹ごし豆腐はビタミンB1などが木綿豆腐より多くなっています

引用元-納豆・大豆/食品成分・栄養・効果【高血圧と納豆】

豆腐と納豆に含まれるイソフラボンが女性の健康に良い!

大豆には大豆イソフラボンが含まれ、豆腐、納豆にも豊富に入っていますが、この栄養素が大豆製品で一番注目される栄養素になります。

大豆イソフラボンは女性ホルモンのエストロゲンと同じような働きをしてくれ、乳がんの予防にも効果を期待できる成分です。

1日の摂取量は40mgですが、納豆1パック(40g入り)で30mgのイソフラボンを含みますので、それに豆腐・みそ汁・冷奴でとれる量になります。

歳を重ねるごとに、女性ホルモンのエストロゲンは女性の体から減少していき、更年期、閉経を迎えますが、このときに減ったエストロゲンの代わりを果たしてくれるのが大豆イソフラボンです。

月経のある女性は過剰摂取をすると月経が不安定になったりするため、摂取量を守りながら上手にとることが良いとされます。

そして、この大豆イソフラボンは豆腐でも摂れますが納豆の方がより吸収しやすくなっています。

それは、大豆を発酵させて納豆ができる中でイソフラボンの分子がアグリコン型イソフラボンに変化するためです。これは免疫力をアップさせ、がん細胞の力を抑える作用も持っています。

引用元-納豆 効果効能をご紹介!

健康に良い豆腐や納豆も取りすぎは逆効果

豆腐の食べ過ぎで病気に!?結石や下痢になる?

豆腐の食べ過ぎによって病気になるの?

腎機能障害や動脈硬化といった生活習慣病における高尿酸血症や腎機能が弱い方などは動物性タンパク質だけでなく大豆などの植物性タンパク質の摂取にも注意が必要です。

「プリン体」という言葉を耳にされたことがあると思いますが、痛風の原因であると言われています。

そもそも高尿酸値が高い方が、プリン体を含む動植物タンパク質を多く摂りすぎると痛風発作や腎機能低下など生活習慣病を悪化させてしまう事があります。

引用元-なにそれ!?倶楽部

豆腐の食べ過ぎで逆効果になる量は?肝臓にも弊害がでる??

豆腐の食べ過ぎによる弊害は、大豆に含まれるイソフラボンやケルセチンなどの
フラボノイドによって起きる事があります。

DNAの構造を正常に保つ働きをする”トポイソメラーゼII”を阻害する働きを持ち、それにより遺伝子の異常が生じる可能性があると報告されています。

「トポイソメラーゼ阻害作用」といい、抗がん剤治療を受けている場合にも誘発されることがあり、急性骨髄性白血病や急性リンパ性白血病が発症するとされています。

また、イソフラボンの過剰摂取は生理不順や子宮内膜症を誘発・悪化させ、
さらに女性の肝臓がんリスクを高めるという報告もあります。

1日あたり80g以上の豆腐や納豆といった製品を食べ続けた女性とそれ以下の摂取量の方と比較すると約3.2〜3.9倍も差があり、逆効果を生むといいます。

引用元-なにそれ!?倶楽部

豆腐や納豆の健康に効果的な摂取の仕方

大豆イソフラボンは毎日どれほど食べると効果があるのか

大豆イソフラボンは、女性ホルモンの活性化につながるとても重要な栄養素です。

食物繊維も豊富にある大豆イソフラボンは、腸内の環境を整える作用もありますので、根気よく毎日食べることが必要です。

大豆イソフラボンは水溶性の為に、すぐに排出されてしまうので、効果的なイソフラボンの取り方は、一日に少量を何回かに分けて食べることです。

納豆や豆腐など、食事のメニューとして取り入れやすいものや、豆乳などはお腹が空いたときでも簡単に飲むことができる手軽な大豆食品です。イソフラボンも豊富にはいっていますので、効果的な食材ですね。

そして大豆食品をとる量ですが、理想摂取量は一日に約80gといわれています。
参考になる摂取量の目安として、納豆は1パック半、豆腐は1/4、豆乳ですと1/2が、約一日に必要な量です。

普段のメニューに大豆食品を加えて、毎日1回は大豆食品を食べるように心がけてください。

引用元-大豆イソフラボン効果

twitterの反応


https://twitter.com/komakoma0814/status/660003231070707713


https://twitter.com/15r_k06/status/657213585601392640

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