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料理を始めたい!初心者は何からすればいい?

   

料理を始めたい!初心者は何からすればいい?

料理上手な人って男性でも女性でもとっても素敵ですよね!

一人暮らしを初めて自炊をしないといけなくなったり結婚の予定があり料理を覚えないといけなかったり。

自分も料理を始めようと思うけど何から始めればいいかわからないなんてことありませんか?

初心者がスムーズに料理を始めるポイントについてまとめてみました。

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料理初心者におすすめ調理器具 まず何から揃える?

全てを一度に揃えてしまわなくても問題ないです。
ご自分がどれだけ自炊を行うかによって決めましょう。

【お料理初心者向け】

・包丁
・まな板
・鍋
・フッ素加工フライパン
・ざる
・おたま、フライ返し、しゃもじ、菜箸
・ピーラー、かんぬき、栓抜き – ★
・はかり、計量カップ、計量スプーン – ★
・電子レンジ、電子ケトル ・炊飯器

また電子レンジに関しては初心者の方は購入をオススメします。 テイクアウトしたお料理を温める、レンジだけで作るお料理など、コンロを使わなくてもかなりのお料理はこちらでカバーできますよ!
その他計量グッズに関しては、お料理を覚えるためにレシピ通りに作ることが多いと思いますので、購入をおすすめします。
★がついているものは100円ショップで揃えても良いですね。

【お料理を普段している方向け】

上記の調理器具に加え、
・目的別鍋(パスタ鍋、煮込み鍋など)
・泡だて器(お菓子作りをする方は電動ハンドミキサー)
・キッチンばさみ
など凝ったお料理を作るための器具を揃えると良いですね。

引用元-macaroni

料理初心者におすすめの調味料 何から揃える?

最も基本的な調味料8選

・塩
・胡椒
・しょうゆ
・みりん(or めんつゆ)
・酢
・酒
・サラダ油
・ごま油

基本の塩は料理ごとにあれこれ使い分けるのも楽しいですが、今回のテーマは必要最低限の調味料。特別なものは必要ないですが、できれば天然塩を選びましょう。

胡椒はあらびきブラックペッパーでやり過ごせます。理想はホールをミルで挽くタイプ。挽きたてだと香りがいいし、煮込み料理にはホールのまま使えるので便利。

しょうゆは濃口、薄口がそろっているのが理想だけど、どちらかといわれれば私は薄口かな。これは出身地によって好みが分かれるところですね。

酢も普通の米酢があれば十分です。酢って地味な存在だけど酢の物はもちろんドレッシング、煮物などにも活躍します。

酒は料理酒ではなく清酒を。普段は料理用にパックのお安い清酒を買うことが多いですが、ちょっと贅沢にする時は呑む酒を料理にも使っちゃうことも。常夜鍋とかね。

そして個人的に絶対に欠かせないのがごま油。めちゃくちゃお世話になっています。いろんなブランドがありますが、なぜか昔から「かどや」一拓、浮気ナシです。日本国内であればどこでも気軽に入手できるのがポイント高いですよね。

引用元-カリッとした毎日

料理初心者にオススメ!まず何から作ってみる?

まずは何にかけても美味しい「特製たれ」作りから

どんなメニューにも合い、更に包丁さばきの練習もできる、初心者さんオススメの「特製たれ」レシピをご紹介します。ネギやしょうがを根気よくみじん切りするのがポイント。 初心者さんだけでなく、お料理好きの方もうなる美味しさなので、ぜひトライしてみてくださいね♪

塩ダレ

その1 ピリ辛ネギ塩ダレ

【材料】
みじん切りネギ:1本、すりおろしショウガ:小さじ1、ゴマ油:150ml、水:50ml、輪切り唐辛子:少々、塩:小さじ2・コショウ:少々

その2 エビ塩麹ダレ

【材料】
干し桜えび:200g、塩麹:小さじ2、みじん切りショウガ:小さじ1、サラダ油:大さじ1、水:150ml、酒:大さじ1

醤油ダレ

その1 ネギしょうが醤油ダレ

【材料】
みじん切りネギ:1本分、ショウガ小さじ1、めんつゆ:100ml、みりん:大さじ1、酒:大さじ1、水:50ml

その2 ニラ醤油ダレ

【材料】
みじん切りニラ:1束、めんつゆ:100ml、水:50ml、輪切り唐辛子:少々、ラー油:お好みで

上記4つのタレの調理法は全て同じ☆材料を切り終えたら、お鍋で沸騰するまで煮ましょう。火加減は「中火」にするのがポイント。沸騰し始めたら火を止めて冷まし完成です。保存する場合は清潔な瓶などに入れ、2週間程度で使い切りましょう。

引用元-モテ子BEAUTY

料理初心者におすすめ カット野菜

カット野菜から自炊を始めるメリット

カット野菜から自炊を始めるメリットについて、まとめてみました。

包丁を使わなくても料理が作れる

包丁やまな板を使う必要がなく、カット野菜を炒めたり、ドレッシングとあえるだけで簡単に一品料理が作れます。調理器具を洗う手間も省けて、忙しい時でも健康的で栄養のある料理が食べられるのはメリットです。

引用元-カット野菜大辞典

料理に使う野菜の分量が分かる

初めて自炊をしようと思っても、一人分の料理に必要な野菜の分量は分かりにくいものです。
つい多く作り過ぎて食べきれなかったり、買ったは良いけど全然使わずに野菜を無駄にしてしまったり……。

カット野菜パックには、一袋約100〜200g分の野菜が入っています。だいたい1~2人分の分量です。

引用元-カット野菜大辞典

様々な料理に使える種類が豊富

カット野菜は定番の千切りキャベツやサラダ以外にも、様々な種類の商品がスーパーやコンビニに売られています。

もやしやキャベツ、ニンジンが入った「野菜炒め用」は、後は袋を開けて炒めるだけですぐに野菜炒めが完成します。

引用元-カット野菜大辞典

使い切りの分量で無駄がない

毎日自炊しない人にとっては、丸ごと一個の野菜を買っても使い切れずに腐らせてしまうことが多々あると思います。

カット野菜は使い切りの分量で売られているので、一人暮らしの1~2日分の料理を作るのに最適です。

複数種類の野菜が入ったセット野菜だと、食べたい料理を作るのに色々な野菜をいちいち買う手間とお金がかからず、コストパフォーマンスも良いです。

引用元-カット野菜大辞典

とにかくレシピを見て自分の好物や彼氏の好物を作ってみよう♪

料理ができない私の友達も言っていたのですが、そもそも何から作っていいのかわからないという悩みがありますよね。一番いいのは、彼の大好物から作ってみることです。やっぱり彼が好きなものを上手に作って食べさせてあげたいというのが乙女心ですよね。

私も彼の大好物が唐揚げだと聞いたら、今まで冷凍をチンしたことしかなかったのに、ちゃんと鶏肉を切るところからはじめましたよ。初めて作ったときは大失敗。得体の知れないものができあがってしまいました。

それでも見るレシピを変えて、もっと簡単そうなものにすると上手にできあがりましたよ。そして毎回レシピを見ながら作っていても、だんだんと見なくてもできるようになっていき、自分の得意料理の仲間入りをするわけです。

そしてそれを食べて「おいしい」と言ってくれた彼の顔を見たら幸せ感じちゃいますよね。そして彼の好きな食べ物を順番にマスターしていき、次には自分の好物を作ってみます。

自分の好きなものに対しては、ここをこうすればもっとおいしくなるという事が結構分かると思うので、マスターしやすいです。自分好みの味に仕上がったらまた食べたくなりますから、どんどん作ってこれも完璧に作れるようになります。

そうしていくうちにだ、んだんと出来る料理が増えていくのが楽しくなっていきますよ。ある程度作れるようになってきたら応用が利くので、他の料理も作れるようになります。

そうしていくうちに外食も減って自炊が増えれば、経済的にも健康的にもいいので、一石二鳥です。

引用元-女性の美学

twitterの反応


https://twitter.com/bn_hagi1208/status/633915142892204032

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